ALGO PARA PICAR

  • Anchoa del Cantábrico (doble cero) 16,50

    con pan tumaca

  • Croquetas mixtas 8,00

    Chipirones en tinta, jamón ibérico y boletus y trufa

  • Micuit de foie con puré de manzana 16,50

  • Jamón Ibérico de bellota 1/2 Ración 11,00

    Con pan de focaccia y tomate emulsionado

  • Papas Arrugadas 6,50

    con Mojo picón

  • Rabas de Calamar de la Ría 12,90

    con Ali-Oli Negro

  • Bienmesabe con Ali-Oli 8,50

  • Pulpo de las Rías Gallegas 11,50

    con Puré de Patata Satín y Aceite de Pimentón de la Vera

  • Alitas de Pollo Glaseadas 8,50

    con Salsa Yakitori y Chili

  • Croquetas de Boletus y Trufa 8,00

    Ración

  • Croquetas de Jamón Ibérico 8.00

    Racion

  • Chistorra Encebollada 6

  • Queso Provolone Gratinado 9

    Reducción de Módena, Rúcula y Tomate Cherry Frito

  • Jamón Ibérico de Bellota 19.50

    Jamón Ibérico de Bellota con Pan de Focaccia y Tomate Emulsionado.

  • Virutas de Jamón Ibérico 8,50

    con Pan de Focaccia y Tomate Emulsionado

  • Foie de Pato a la Plancha 15.50

    con Cebolla Caramelizada y Puré de Manzana

PIZZAS

  • Pizza Calabacín 13,00

    Crema de queso de cabra, láminas de calabacín y miel de romero

  • Pizza Burrata 12,90

    Pizza de burrata de búfala al aroma de trufa, rúcula y carpaccio.

  • Pizza Capresse 12,00

    Salsa de tomate, queso mozzarella, rúcula, tomate cherry y mozzarella de búfala cruda

  • Pizza Prosciutto 12,00

    Salsa de tomate, queso mozzarella y jamón dulce cocido

  • Pizza Setas del Bosque 14,50

    Queso mozzarella, crema de boletus, mixto de setas, champiñón y tomillo (pizza sin tomate)

  • Pizza Margarita 12,00

    Salsa de tomate, albahaca y queso mozzarella

  • Pizza Vegetal 12,00

    Salsa de tomate, queso mozzarella, alcachofas, berenjena, calabacín y pimiento amarillo

  • Pizza Pollo Picante 12

    Salsa de tomate, queso mozzarella, pimiento rojo y verde, cebolla, pollo y orégano

  • Pizza Ranchera 12,00

    Salsa de tomate, queso mozzarella, pepperoni, carne bolognesa, aros de cebolla y salsa barbacoa

  • Pizza 4 Quesos 12,00

    Roquefort, queso mozzarella, parmigiano reggiano y perlas de mozzarella (pizza sin tomate)

  • Pizza Descubrimiento 15.50

    Campeona del Mundo 2008
    Salsa de tomate, queso mozzarella, láminas de tomate per, tomate deshidratado y tomate cherry

ENSALADAS Y VERDURAS

  • Tomate con ventresca de atún confitado 10,50

    y vinagreta de miel y mostaza

  • Gazpacho o Salmorejo 8,00

  • Tempura de Verduras 8,00

    con Salsa de Soja

  • Milhojas de Calabacín 9,00

    Berenjena y Queso de Cabra Gratinado con Miel de Romero

  • Burrata de Búfala 12,50

    al Aroma de Trufa Blanca con Tartar de Tomates, Salmorejo y Aceite de Albahaca

  • Ensalada de Espinacas Frescas 8,90

    Tomates Cherry y Queso Templado a la Miel

  • Ensalada Verde con tomate Raf, 10,00

    Ventresca de Atún en Aceite y Vinagreta suave de Miel y Mostaza

TARTAR Y CARPACCIO

  • Carpaccio de pez mantequilla 13,50

    con huevas de pez volador marinadas en wasabi y algas hijiki

  • Carpaccio de Buey 12,00

    Láminas de Parmesano y Tomate Cherry

  • Tartar de Atún Rojo 16,90

    algas hijiki, cebolleta y mayonesa de berros

  • Steak Tartar de Solomillo de Vaca 16,90

HAMBURGUESAS

  • Hamburguesa de Buey “La Finca” 200 gr. 9,90

    Pan de hamburguesa, queso tierno de oveja,mezclum de hojas tiernas, cebolla confitada, tomate y patatas fritas.

  • Hamburguesa de Kobe 120 gr. 11,50

    pan de hamburguesa, mezclum de hojas tiernas, tomate, cebolla confitada y patatas fritas.

  • Cheese burguer 7,90

    pan de hamburguesa, queso tierno cheddar y patatas fritas.

  • Duo de Mini Hamburguesa de Kobe 10,50

    Pan de hamburguesa, queso, mezclum de hojas tiernas, cebolla confitada, tomate y patatas fritas

ARROCES

  • Alcachofas y boletus 15,50

    Con caldo de pollo

  • Caldoso marinero 15,50

    Gambas, mejillones y bacalao

  • Carabineros caldoso 16,90

  • Fideua de carabineros 16,90

  • Carabineros 16,90

    Seco

  • Arroz rojo de carabineros (seco) 18,50

  • Negro 14,50

    Sepia, gambas y tinta de calamar

  • Señoret 14,50

    Mejillones, sepia y gambas

  • Risotto de Queso Gorgonzola, 12,50

    Risotto de Queso Gorgonzola, Mascarpone y Nueces

  • Risotto de Carabineros 16,50

    con Espárragos Verdes

  • Risotto de Boletus Edulis 14,50

    al Aroma de Trufa Blanca

  • Arroz Caldoso de Carabineros 16,90

    (Min. 2 pers.)

  • Arroz a Banda 12,90

    (Min. 2 pers.)

PASTAS

  • Tagliolini de Pasta Fresca 13,50

    con Trufa Negra, Crema de Leche y Setas Silvestres

  • Spaguetti Boloñesa 10,50

    con Láminas de Parmesano

PESCADOS

  • Tataki de Atún Rojo 17,00

  • Chipironcitos a la Plancha 14,00

    con Confitura de Cebolla, Salsa Teriyaki y Puré de Patata

  • Tempura de Merluza del Cantábrico 14,50

    y Vegetales

  • Bacalao Confitado 16,50

    con Mantequilla Fresca de Búfala al Aroma de Trufa con Verduritas Glaseadas y Setas Shiitake

CARNES

  • Taco de Solomillo de Ternera al Pedro Ximenez 19

    Taco de Solomillo de Ternera al Pedro Ximénez con risotto parmigiano al azafrán

  • Escalope de Ternera Blanca 12,00

    Con Ensalada o Con Patatas Fritas

  • Chuletón Gallego de Buey 36,50

    Para 2 Personas

  • Solomillo de Vaca 17,00

    al Pedro Ximénez con Champiñones

  • Solomillo de Vaca 18,50

    con Foie Fresco a la Plancha, Cebolla Caramelizada y Reducción Pedro Ximénez